أيضا

التركيب الكيميائي للبطاطس وقيمتها الغذائية

التركيب الكيميائي للبطاطس وقيمتها الغذائية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

البطاطس نبات درني معمر في عائلة الباذنجانيات.

تم جلب البطاطس إلى أوروبا وروسيا من أمريكا الجنوبية ، وبشكل أكثر تحديدًا من تشيلي ، حيث تمت زراعتها منذ العصور القديمة. في الوقت الحاضر ، تزرع البطاطس في كل مكان.

بادئ ذي بدء ، تعد البطاطس منتجًا غذائيًا مهمًا. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي درناتها على نسبة عالية من النشا (تصل إلى 15٪) ، وهناك أيضًا بروتين (1-2٪) ، سكر (0.5-1٪) ، حوالي 1٪ أملاح معدنية ، وكذلك دهون وألياف ، الأحماض العضوية مثل الليمون والأكساليك والتفاح وغيرها.

يشتمل التركيب الكيميائي للبطاطس على بروتين نقي من 27 إلى 73 جم لكل 100 جم من كتلة الدرنات

بالإضافة إلى المواد المذكورة أعلاه ، تحتوي درنات البطاطس على فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، أحماض أسكوربيك وحمض الفوليك ، ب-كاروتين ، وفي الدرنات الصفراء يوجد أكثر منه في الدرنات الصفراء ، فيتامينات د ، ب ، ب ، ك ، هـ ، ح ، يو والبوتاسيوم وأملاح الكالسيوم والفوسفور والحديد وغيرها من المواد الضرورية لحياة الإنسان.

قيمة الطاقة للبطاطس 80-90 كيلو كالوري / 100 جرام.

كل هذه المكونات النشطة هي أساس التركيب الكيميائي للبطاطس.

البطاطس ليس لها مثيل في تنوع تطبيقاتها في ممارسة الطهي ، ولكن أهميتها كبيرة مثل محصول العلف. وهو عبارة عن علف حمض اللاكتيك ويستخدم لإنتاج حليب أبقار العجول. البطاطس هي غذاء قيم للخنازير والطيور.

نظرًا لحقيقة أنه عند الحاجة إلى زراعة البطاطس ، والحرث العميق ، وكمية كبيرة من الأسمدة ، وتخفيف متكرر للتربة ، تظل الحقول نظيفة وخالية من الأعشاب الضارة بعد تناوب المحاصيل ، وهو أمر مهم جدًا للزراعة اللاحقة للمحاصيل الأخرى .


شاهد الفيديو: تعرف على القيمة الغذائية للبطاطا الحلوى. يجهلها الكثير!!?? sweet potatos (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Arvis

    يمكن وينبغي مناقشة هذا :) إلى ما لا نهاية

  2. Jourdon

    عبارة رائعة ومفيدة

  3. Volabar

    Yes, all logically

  4. Hu

    من الواضح أنني أقدر المساعدة في هذا الأمر.

  5. Starbuck

    In my opinion, he is wrong. أنا متأكد. Write to me in PM, it talks to you.



اكتب رسالة